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Ernährung: Getreide als wichtiger Ballaststoff

Getreide ist nicht nur ein wichtiger Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung - die zarten Körner lassen sich auch auf so vielseitige Weise zubereiten, dass große und kleine Leckermäuler voll auf ihre Kosten kommen.

Kombiniert werden kann mit allem, was der Kühlschrank bietet, der kreativen Kochkunst und Experimentierlust sind dabei nahezu keine Grenzen gesetzt. Außerdem ist Getreide genauso schnell zuzubereiten wie Pasta. Zartweizen ist in 10 Minuten fertig. Ganz besonders in Sachen komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe hat echtes Getreide einiges zu bieten, so berichtet "Gesundheit aktuell - Das Gesundheitsmagazin für die ganze Familie". Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten (wie z.B. Zucker) werden die komplexen Kohlenhydrate vom Körper nur langsam abgebaut und sorgen so für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl. Je schneller der Abbau stattfindet, desto schneller kommt wieder Hunger auf und desto mehr wird gegessen. Die Folge ist dann häufig Übergewicht. Die pflanzlichen Ballaststoffe von Getreide sind kein unnötiger Ballast, denn sie sorgen für eine geregelte Verdauung und helfen, Darmträgheit und Darmerkrankungen vorzubeugen. Auch einem erhöhten Cholesterinspiegel sollen sie entgegenwirken.

Außerdem liefert Getreide lebenswichtige essentielle Fettsäuren, die der Körper nicht selbst produzieren kann. Und schließlich sind Getreideprodukte neben tierischen Erzeugnissen die Hauptlieferanten für zahlreiche B-Vitamine, zu denen auch Niacin gehört. Die B-Vitamine spielen alle als Co-Enzyme bei verschiedenen Stoffwechsel- und Nervenfunktionen eine wichtige Rolle im menschlichen Organismus. Weitere Informationen erhalten Sie unter www.gesundheit-aktuell.de.